Warum Befeuchten !!!

Warum Gemüse Befeuchten ??

Befeuchtung von Obst-Gemüse: Was bringt das?
(Auszug aus dem echo Handelsjournal; Oktober II 20/2004)

Weit nachhaltiger als hohe Abschriften und rückläufige Nachfrage wirkt der damit einher gehende Imageverlust. Die meisten Obst- und Gemüsearten quittieren hohe Temperaturen und trockene Raumluft mit schnellem Verderb. Das Gemüse wird welk und sieht unappetitlich aus...

Dagegen stehen Attribute wie taufrisch (feuchte und kühle Oberfläche), knackig (fest und glänzend) und jung (volle, typische Farbe) für frisches Obst und Gemüse. Um letzteren Zustand möglichst lange zu erhalten, verlangen die Produkte nach der Ernte nach einer geschlossenen Kühlkette und einer MINDEST-LUFTFEUCHTIGKEIT, und zwar nicht nur beim Transport, sondern auch während der Vermarktung..

Eine echte Alternative stellt die mit Wasser & Luft arbeitende Luftbefeuchtung dar, die wahlweise mit Kaltluft ergänzt werden kann...

Bei der Luftbefeuchtung wird die Energie der Luft entzogen, die daraufhin abkühlt. Weil aber dank des Kaltnebels nicht nur gekühlt, sondern auch befeuchtet wird, bleibt die Austrocknung des Gemüses aus. Neben der für die Ware günstigen Luftfeuchte sind eine geringe Absenkung der Luft- bzw. Produkttemperatur, das Ausbleiben von Niederschlag auf dem Gemüse (es wird nicht nass), die hygienische Unbedenklichkeit und die freie Warenpräsentation weitere Vorteile der Luftbefeuchtung...

...Auch der Energieeinsatz hält sich vergleichsweise in Grenzen. Wie effektiv diese Methode arbeitet, haben Tests bewiesen.

Ein Beispiel: Bei einer Raumlufttemperatur von 20°C und 50% Luftfeuchtigkeit senkt allein die Luftbefeuchtung die Zuluft auf 14°C und weniger ab.

Die Kombination von offenem Kühlmöbel mit Luftbefeuchtung erfüllt im Wesentlichen die gleichen Anforderungen. Zusätzlich zum Nebel strömt hier kalte Luft über das Gemüse, was einen weiteren Kühleffekt bewirkt..." Kurzum, richtig eingesetzt, hilft die Luftbefeuchtung in erheblichem Maße, Abschriften zu reduzieren und gleichzeitig den Umsatz zu steigern.
Tests haben ergeben: MIT LUFTBEFEUCHTUNG KONNTEN DIE VERLUSTE UM MINDESTENS 50% REDUZIERT WERDEN. Bei ausgewählten Gemüsearten wie Suppengrün, Paprika und Gurken sogar um 60 bis 74%. Parallel wurden 10% mehr Bundmöhren verkauft, der Umsatz an Kopfsalat stieg im Testzeitraum um 4%, der Radieschen-Umsatz sogar um 14%.

Stephan Kremer, Vertriebsleiter Großhandel Obst und Gemüse bei der Kölner REWE-Zentrale, fasst die Testergebnisse zusammen:

Vergleicht man den Gemüseverkauf in Kühlmöbeln mit Luftbefeuchtung mit dem Verkauf ohne Kühlung und Verdunstung, so läßt sich eine Gesamtumsatzsteigerung von 7% feststellen. Die Verluste werden halbiert.

Karin Schulze, REWE-Kauffrau im brandenburgischen Teltow, ist von den neuen Möbeln ganz angetan:

Die Ware ist stabiler, haltbarer, sie sieht besser und für den Kunden attraktiver aus. Dagegen hält sie den Mehraufwand-verpackte Artikel müssen aus der Folie genommen werden - für vertretbar.

Die Ware wird früh morgens aufgefüllt und damit ist's dann erst mal genug.
Sogar den Lebensmittelhygienekontrolleuren seien die Auswirkungen der neuen Technik aufgefallen - positiv. Die haben noch nie so schöne Ware gesehen, berichtet Karin Schulze stolz.

Die Abschriften sind von 2,8% auf unter 1,7% zurück gegangen, erzählt Carsten Dietrichs. In seinem REWE-Supermarkt in Harsum hat er insgesamt fünf Meter Benebelungsregal in der Obst- und Gemüseabteilung im Einsatz, zwei Meter sind davon zusätzlich gekühlt, drei Meter ausschließlich benebelt.

"Der Warenumschlag von Anfang an okay”, berichtet Ralf Tydecks von seinen Erfahrungen mit “vier Metern Nebel”. Obwohl die Abschriften bei Obst und Gemüse insgesamt gestiegen seien, hätten sie sich auf den vier Metern Benebelungsregal verringert. “Bundmöhren halten erheblich länger”, nennt der Kaufmann ein konkretes Beispiel.

Von einer echten Arbeitserleichterung berichtet Bernward Engelke, REWE-Kaufmann im niedersächsischen Hasede:
“Am Abend brauche ich die Ware nicht mehr auszuräumen. Radieschen habe ich schon Abends für den nächsten Tag ausgelegt. Ohne Probleme.”
Engelke ist von den Vorteilen, die ihm vier Meter “kühl und feucht” bieten, überzeugt.

Bei dem im Kühlregal von Siegfried Grube plazierten Sortiment ist der Schwund von 3,5% auf 1,5% zurück gegangen.

Fazit:
Aller Anfang ist schwer. Diese Erfahrung mussten auch die Pioniere der Luftbefeuchtung machen. Inzwischen sind die Kinderkrankheiten kuriert, das System funktioniert bei ein bisschen Pflege zuverlässig.
Die Vorteile liegen auf der Hand: Die Abschriften gehen zurück, der Umsatz steigt, weil die Kunden von frühmorgens bis zum Ladenschluß knackfrisches Obst und Gemüse bekommen

sofort Info (+43) 0664 255 62 32 oder office@befeuchtungssysteme.eu ,

Nebelkühlung die Ökologische Klimaanlage !!

Eine Ökologische Nebel-Kühlung sorgt für angenehme Temperaturen ohne großen Energieaufwand und optimiert die Leistung Ihrer bestehenden Klimaanlage

Die ökologische und Preiswerte Kühlungsmöglichkeit mit optimierter Luftfeuchtigkeit für alle Bereiche !!
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RAUCH Ökologische -Naturklimaanlagen können aus bis zu 200 frei angeordneten Hochdrucknebeldüsen (von 10~60y), die durch Hochdruckpumpen (20-80Bar)
mittels Leitungswasser(Osmosegereiningt) angespeisst werden bestehen..

Somit entsteht "Verdunstungskälte" umgangssprachliche Bezeichnung für eine physikalische Erscheinung , die man richtiger "Verdunstungskühlung"(Naturklimaanlage) nennen sollte. Damit ist die beim verdunsten einer Flüssigkeit auftretende Abkühlung der Flüssigkeit selbst und ihrer Umgebung gemeint. Diese Abkühlung wird dadurch verursacht, dass der Flüssigkeit und ihrer Umgebung die zum Verdunsten erforderliche "Verdunstungswärme" (Verdampfungswärme) entzogen wird. Man benennt dies mit dem Fachausdruck "adiabatische Kühlung".
Der Verdunstungsvorgang und damit die Verdunstungskühlung wird verstärkt, wenn der entstehende Dampf durch einen trockenen Luftzug möglichst rasch abgeführt wird, sodass ständig wieder ungesättigte Luft an die Stelle gelangt, wo die Verdunstung stattfindet.

Ein Praxisbeispiel:
Wie effektiv ein Naturklimasystem sein kann, mag ein Beispiel demonstrieren.

Bei einer Sommer-Aussentemperatur von +32°C (bei 45% rF) hatten wir im Inneren eines Festzelltes +74°C (!).
Durch e Hochdruck-Vernebeln erreichten wir +30°C.
Nach Zuschaltung eines Frischluftventilators, der die heisse Luft aus dem Deckenbereich verteilte, betrug die Innentemperatur nur mehr +23°C bei einer Feuchte knapp an der Sättigung.

Trockene Klimatisierte Luft erzeugt Unwohlbehagen !
Menschen die sich in einem konventionell gekühltem Bereich befinden, klagen oft über Zugerscheinungen, zu kalte und vorallem zu trockene Luft, sowie über schlechte Luft.
Es ist erwiesen das Mitarbeiter sogar Langzeitbeschwerden erleiden,und um bis zu 50% der Produktivität den Unternehmen entgehen.

Ein wesentlicher Vorteil der Kombination der konventionellen Klimaanlage mit einen RAUCH Befeuchtungssystem besteht in der tatsache das durch Feinstvernebelung die Luftfeuchtigkeit auf bis zu 65% gesteigert wird.


sofort Info (+43) 0664 255 62 32 oder office@befeuchtungssysteme.eu ,